Gessamí Caramés, de 'Cuines': "He millorat molt la relació amb el meu cos"

Barcelona

En un principi, Gessamí Caramés, no tenia en els seus plans de futur dedicar-se plenament al món culinari, "des de petita ja he fet coses a la cuina amb la meva àvia o la meva germana, experimentàvem i la liàvem", recorda amb un somriure. Tot i que aquestes primeres experiències eren més lúdiques, va ser durant els seus anys universitaris quan la seva passió per la cuina va començar a prendre un rumb més seriós. A una conversa al 'Llapis de Memòria', la cuinera de l'Ametlla de Mar ha repassat la seva trajectòria.

El seu interès per la cuina va créixer a mesura que descobria nous horitzons a través d'internet. "Hi va haver un moment on vaig començar a veure vídeos d'internet i a provar, vaig adonar-me que aquella estona a la cuina em donava molt plaer i tranquilitat i em feia desconnectar", comenta. Aquesta afició, que inicialment era només un passatemps, va començar a prendre forma com una possible carrera professional. "Vaig veure que aquell hobby podia ser la meva professió, i és una cosa que no m'havia plantejat".

Amb una família amb una llarga tradició culinària, però sense ningú que s'hi hagués dedicat professionalment, va decidir seguir el seu camí. "Els meus avis sempre han estat molt cuiners, per a casa ningú s'hi ha dedicat", diu.

Després de finalitzar els seus estudis universitaris, va decidir seguir la seva passió per la cuina i es va matricular en un grau mitjà de cuina a Cambrils. "Entrar allà va ser el millor que vaig fer, vaig aprendre molt", afirma. Aquesta decisió va ser el punt d'inflexió que la va portar a dedicar-se plenament a la cuina.

Amb el temps, va començar a fer cursos, participar en concursos i guanyar-los, fet que la va portar a ser més coneguda en el món culinari. Una trucada casual amb el xef Marc Ribas va ser el trampolí que la va portar a la televisió. "Un dia em va trucar en Marc i em va dir que els agradaria que anés a fer un càsting", recorda. Després d'aquella prova, va començar a presentar el programa "Cuines", on ha estat treballant durant set anys.

En el programa, les receptes són proposades tant pels presentadors com pels cuiners que treballen darrere les càmeres. "Jo dic que són els cuiners de veritat, perquè són els que realment són els que fan la funció de cuinar mentre nosaltres presentem i defensem una recepta", explica.

Tot i els reptes i els moments difícils, com quan una recepta de marshmallows no va sortir com esperava, la seva passió per la cuina no ha disminuït. "Rarament una recepta surt malament", diu amb confiança.

A més de la seva carrera culinària, també ha hagut de lluitar contra la gordofòbia. "He sigut víctima de la gordofòbia i mica en mica intentes deixar de ser-ho", comparteix. Per a ella, l'autoestima és un procés constant de respecte cap a un mateix.

La Playlist del Llapis de Memòria de Gessamí Caramés

• Hoy - Rosana
• Desátame - Mónica Naranjo
• Lo echamos a suertes - Ella Baila Sola
• Shallow - Lady Gaga
• Cigarettes - Russian Red
• Mi casa - Suu
• Tu de que vas - Los 4