Moralzarzal revive la parte más suculenta de su historia con su Fiesta de la Matanza

Moralzarzal

Los amantes de la carne y la historia tienen una cita imprescindible en Moralzarzal este fin de semana. Del sábado 21 al domingo 22 de febrero, el Parque El Raso se convertirá en el epicentro de la tradición con la Fiesta de la Matanza, en la que se podrá disfrutar de deliciosas comidas populares, una granja para los más pequeños y paneles didácticos.

Descubre cómo se prepara la carne

Las actividades darán comienzo a las 12:00h del propio sábado, debiendo tenerse en cuenta que, debido a la legislación actual, no se llevará a cabo la matanza de forma literal, pero los asistentes sí podrán presenciar el despiece, el adobo de la carne y la elaboración artesanal de chorizos y morcillas.

La degustación de todo ello (especialmente de panceta y chorizo acompañados de vino) se hará a partir de las 13:30h de ambos días, contando con amenización musical. Además, el domingo a partir de las 14:00h, habrá también una degustación especial de guiso de patatas con costillas.

Conoce a los animales de la granja

Por otro lado, también se han preparado actividades para los más pequeños, ya que se instalará pequeños corralillos con animales de granja, a fin de ofrecerles una experiencia tan divertida como educativa; y tampoco faltarán los paneles informativos que explicarán a los asistentes, paso a paso, el proceso tradicional.

La matanza fue una costumbre esencial para la subsistencia de las familias de la zona hasta mediados del siglo XX. La fiesta fue recuperada en el año 2003 con el objetivo de que no se perdiera el conocimiento de las raíces locales, aunque hubo un paréntesis entre los años de 2016 y 2023, aunque regresó con éxito en 2024.