Joan Clement cierra la temporada gastronómica con la receta de verano definitiva
Este viernes nos toca preparar una morcilla de verano: pocos ingredientes y de fácil preparación
El espacio gastronómico de Joan Clement
València
Nos despedimos hasta septiembre para recargar nuestra despensa y disfrutar de todo lo que podamos para contároslo a la vuelta.
A la fresca es la cena de verano, la reunión con familia, con amigos, con vecinos repleta de elaboraciones muy concretas y sin tener que cocinar en ese momento.
Una de ellas es la morcilla, pero en este caso la de verano, que es un plato muy de temporada y super sano, extremadamente sabroso.
Morcilla de verano
Ingredientes
500 g de berenjena.
500 g de cebolla.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
25 g de piñones.
1 cucharada de orégano seco.
Sal.
Pimienta negra molida.
Aceite de oliva.
Modo de preparación
Pelar y trocear las berenjenas. Hervimos en un cazo con agua al fuego la berenjena 15 minutos. Pelamos la cebolla y la picamos. En una sartén a fuego medio y con poco aceite de oliva pochamos la cebolla, la queremos transparente. Escurrimos la berenjena del agua y la añadimos a la cebolla, la salteamos a fuego fuerte durante 10 minutos. Cuando casi esté añadimos el orégano seco, la sal, la pimienta negra molida y los piñones. Terminar con el orégano, piñones, sal y pimienta.