Celebramos el Día Internacional del Huevo

València

Esta semana, Joan Clement, nuestro cocinero de cabecera, nos recomienda algunas sencillas recomendaciones para disfrutar de una alimentación sana, sostenible y que contribuya a alcanzar el objetivo de Hambre Cero.

Además, este viernes se celebra el Día Mundial del Huevo y eso nos da pie a revisar nuestros recetarios con este nutritivo alimento.

La tortilla vaga de los locos

Ingredientes

• 2 huevos de corral hermosos
• Patatas fritas de bolsa, las que más os gusten
• 6 rodajas de longaniza de Pascua sin curar
• Pepinillos o piparras agridulces
• Cebolleta morada en corte juliana fina
• Sal, pimienta y aceite

Elaboración

1. Dejamos todos los ingredientes preparados antes de ponernos con los huevos.
2. Batimos los huevos y salpimentamos. Mezclamos las patatas fritas de bolsa.
3. Ponemos una sartén mediana a fuego máximo con un poco de aceite.
4. Cuando coja temperatura apartamos del fuego y añadimos los huevos batidos.
5. La idea es que por abajo quede cuajada, pero que por encima esté poco hecha. No le damos la vuelta.
6. Cuando la tengamos, la sacamos a un plato, añadimos las piparras y la cebolleta.
7. Acabamos moliendo algo de pimienta negra y ralladura de limón.
8. La podemos acabar con puerro, queso rallado, cebollino, portobellos laminados en crudo...