Davant la falta de pluja i neu, les associacions agràries demanen a les administracions que se centren en el foment de solucions alternatives
La reutilització i la dessalació es perfilen com a eines fonamentals si volem mantindre el sector agrari i ramader
La Llavor (13-01-2024)
29:59
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1705129994326/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
València
Carles Peris, secretari general de la Unió Llauradora, és molt gràfic a l'hora de definir en La Llavor la situació. Després d'una setmana en què una miqueta d'aigua i de neu ha caigut, però no la suficient, afirma que estem sota "un núvol negren i no precisament de pluja", que manté en suspens el sector.
El calibre dels productes s'ha reduït, les produccions també. La campanya passada el regadiu va poder salvar-se gràcies a les reserves, però eixes reserves es van consumint. Al sector de secà i a la ramaderia només li falta traure el sant al carrer perquè sense pluja no hi ha producció, ni pastures. La Confederació Hidrogràfica del Xúquer ja ha informat, també, que cinc sistemes estan ja en alerta per sequera.
La situació comença a ser molt greu i no detecta Peris que les administracions estiguen reaccionant amb la rapidesa i contundència deguda. Es treballa, sí, en millorar fins i tot més el regadiu perquè siga més eficient. Es treballa en un pla de contingència. Però cal més: Peris creu que ja és l'hora d'activar, de manera efectiva, eines com la dessalació i la reutilització.
Coincideix, en part, el president d'AVA, Cristóbal Aguado. Per a ell el principal error està en no haver fet com a Itàlia i França, on des de fa molts anys existeixen embassaments de xicoteta grandària on emmagatzemar aigua en els anys bons. Ací, no obstant això, la deixem perdre.
Sí que creu necessari invertir més en reutilització. No obstant això veu la dessalació com l'últim recurs perquè és molt cara. I es resisteix a valorar el negacionisme del conseller d'agricultura al canvi climàtic i que eixe negacionisme puga influir en la necessitat de prendre'n mesures decidides. Però, sense entrar en això, s'ofereix per a ser el catalitzador d'un gran acord entre associacions agràries i Generalitat per a treballar tots a una.
De temporada: mengem amb els ulls?
De temporada: mengem amb els ulls?
07:31
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1704901027527/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
El Rebost: crema de carabassa amb curri
El Rebost: crema de carabassa amb curry
05:22
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1704732309481/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Una vegada finalitzades els Nadals, hem deixat arrere els menjars i els excessos. O almenys ho intentem. És el moment de tornar a la normalitat en tots els sentits, i sobretot en la nostra dieta. A més, amb el fred que està fent, abellix una bona crema de carabassa reconfortant. Esta vegada li hem donat un toc asiàtic amb un poc de curri. Una espècia que cada vegada està més instaurada en la nostra cuina.
La base de la recepta és la carabassa i el porro i el toc del curri li aporta frescor i una aroma inconfusible.
INGREDIENTS (per a 2 persones)
250 g de carabassa
1 porros
1 creïlla mitjana
500 ml de caldo de pollastre o verdures
1 pessic de nou moscada
1-2 c/c de curri (al gust)
Pebre negre
Sal
Nata per a cuinar (opcional)
Oli d'oliva verge extra
*c/c: culleradeta de café
PROCÉS
Esta vegada he utilitzat una carabassa rostida, encara que també la podeu bollir. Tallem el porro i l'ofeguem amb un bon ral d''oli d'oliva. Quan estiga ben cuinat tallem a trossos la creïlla i si la carabassa no és rostida la tallem també en xicotets daus. Marquem junt al porro durant uns minuts, rectifiquem de sal i li afegim el caldo de pollastre o verdures. Si no teniu caldo, no vos preocupeu perquè amb aigua també ix deliciosa.
Deixem bullir al voltant de 20 minuts fins que la creïlla estiga tendra. Passat este temps, posem la carabassa rostida en un cassó i l'hi incorporem la resta d'ingredients amb part del caldo resultant de la cocció.
Tan sols ens queda rectificar de sal i afegir-hi un poc de pebre al gust, la nou moscada i el curri. Triturem fins a aconseguir la textura desitjada. També li podem donar un toc fi amb un poc de nata i el podem acompanyar amb una rodanxa de pernil, que li queda fantàstic.
Ací tens la recepta original: https://unarecetaunrecuerdo.com/crema-de-calabaza-al-curry/
Vi: vi escumós, cava, xampany... és tot igual?
Vi La Llavor: Cava, xampany, vi escumós... És tot igual?
06:19
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1704729570819/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
