Septiembre con piña: la receta de la tranquilidad del chef Joan Clement

València

Volvemos después de algún tiempo de descanso y debemos de transformar esa inercia de la cervecita, el tapeo, el comer a cualquier hora... con buenas pautas de alimentación.

Para eso, lo mejor, los alimentos de temporada de los que os hablamos para comer más sano y, además, gastando menos.

Pero ante todo, con mucha tranquilidad, y además, dando utilidad a esas piñas celestinas que nos acompañan en el carro de la compra estos días con esta receta.

Brocheta de piña 'La Tranquilidad'

Ingredientes:

• ½ piña mediana madura ¨de las de boca abajo¨.
• Chorrete de Aceite de oliva virgen extra.
• Unas lonchas de jamón curado.
• Queso manchego.
• Sal.
• Pimienta negra recién molida.

Preparación:

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Pelamos la piña y la cortamos en forma de bastones. Calentamos una sartén, y cuando esté caliente ponemos la piña al fuego y vamos dorando sus lados (queremos que quede bastante dorado). Añadimos un hilo fino de aceite de oliva virgen extra para ayudar, sal y pimienta negra.

Aún en la sartén, le echamos por encima queso manchego rallado y unas hojas de albahaca. Emplatamos dejando caer encima de cada lingote una loncha de jamón y dejando que funda con el calor residual.

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