"Arroz de restos", con Jordi Morera
El chef valenciano abre restaurante en El Puig con su propuesta más personal
Jordi Morera nos da su receta favorita de restos, cuando cocina en casa
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Valencia
En el casco antiguo de El Puig Jordi Morera acaba de abrir un pequeño restaurante, Ca Morera. Tal y como nos explica en la sección de "Quién Cocina Hoy" de A Vivir Comunitat Valenciana, se trata de su propuesta más personal. Un local, pequeño. coqueto, en una casa antigua del pueblo con su cocina de mercado.
Jordi nos cuenta que le gusta organizar el menú en función de lo que le traigan de la Lonja. Ahora, con producto de Cullera y de Santa Pola. Asegura que le encanta cocinar pescado y que en casa, " hace lo justito".
Su receta no puede ser más sencilla, arroz, o pasta, que " siempre hay en casa", abrir la nevera, y ver qué queda. Si sobra un poco de verdura, hay que cortarla toda en juliana, hacer un sofrito con ojo y tomate y después verter el agua para la cocción. Para darle un toque más personal se pueden añadir las especias que más gusten incluido el curry.
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Inma Pardo
Inma Pardo dirige y presenta los sábados el programa SER Viajeros Comunitat Valenciana y los domingos,...
