Truita de creïlla amb sobrassada i mel, per Santi Hernández

València

Després de quasi quinze dies de pausa, reprenc la meua activitat en la web. Mai, des que vaig iniciar la meua marxa ara fa dotze anys, m'havia ocorregut una cosa així. El motiu, la DANA del 29 d'octubre. Desgraciadament, tardarem en tornar a la normalitat, però és necessari que les persones que puguen fer-ho, tornen a portar eixa rutina tan anhelada després d'haver sigut arrasats per este fenomen.

Doncs bé, sense molt d'ímpetu, però amb la convicció que és necessari, vos he preparat la recepta de la setmana. Una recepta demandada pels meus fills, que van veure a través de les xarxes. He preparat una truita de creïlla amb ceba, sobrassada i mel. Un espectacle.

INGREDIENTS

2 creïlles grans

1 porció de sobrassada

1 ceba

5 ous

Oli d'oliva verge extra

Sal

PROCÉS

En primer lloc anem netejar, pelar i tallar les creïlles. Jo les he tallades com si foren creïlla a rodanxes. A una paella amb un bon oli d'oliva verge extra les fregim a foc lent. Mentre es van confitant a poc a poc tallem la ceba, i quan les creïlles comencen a daurar-se hi incorporarem la ceba. Deixem que s'acaben de fer les dos coses, i quan ja estiguen al punt, llevem l'excedent d'oli, si n'hi haguera, i hi afegim la sobrassada i la repartim amb l'ajuda d'una espàtula de manera homogènia.

A un bol batem els ous amb un poc de sal i hi incorporem la mescla de creïlla, ceba i sobrassada. Mesclem bé amb l'espàtula i hi afegim la mescla de nou a la paella. La quallem al gust i ja la tindrem llesta. Als meus fills els agrada que estiga poc quallada. Què li farem? Per ells fem el que faça falta. Per a acabar, li posem un poc de mel per damunt. Diví contrast.

Ací tens la recepta original: https://unarecetaunrecuerdo.com/tortilla-de-patatas-con-sobrasada-y-miel/

Sigue toda la última hora en el canal de Whatsapp de Radio Valencia: haz clic aquí y suscríbete para recibir toda la información y la actualidad del día en tu móvil.