Las recetas de Basi Corral: “Guiso de San Blas”
El ‘chef ejecutivo’ de A Vivir Benidorm ofrece una propuesta del recetario tradicional de la Marina Baixa con su toque personal
Las recetas de Basi Corral: “Guiso de San Blas”
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Benidorm
Con una larga y exitosa trayectoria a sus espaldas pese a su juventud, la vida de Basi Corral se ha desarrollado entre fogones y ahora, desde los micrófonos de Radio Benidorm-SER, se ha convertido en el chef ejecutivo de ‘A Vivir Benidorm’ donde cada sábado propone el menú del día.
Cada semana, Basi trae a los oyentes una propuesta del recetario más tradicional de la cocina de la Marina Baixa y, además de explicar cómo elaborarlo de la forma más fiel a la historia de nuestros antepasados, también ofrecerá algunos trucos para darle un ‘twist’ novedoso que nos permita quedar como expertos de altísima cocina con nuestros invitados.
Para esta semana, Basi Corral se ha inspirado en las fiestas patronales de La Nucía y en esa tradición de comer carne de caballo; pero su propuesta apuesta por el cabrito para elaborar un delicioso guiso de San Blas.
Ingredientes BASIcos:
- Cabrito
- Patatas
- Alcachofas
- Habas secas
- Ajo
- Tomate maduro
- Laurel
- Perejil
- Huevos
- Aceite y sal
Ingredientes para el ‘Twist de Basi’
- Sishimi togarashi
- Piel de lima rallada
En su intervención de este sábado en ‘A Vivir Benidorm’, Basi Corral ha explicado con todo lujo de detalles cómo elaborar la receta más tradicional así como la forma de hacer esa actualización que nos permitirá sorprender a nuestros invitados.
