Rellomello de porc amb nata, per Santi Hernández

València

Aquesta és una de les receptes de les quals et traus de la mànega quan no saps que fer i els teus fills no paren de preguntar-te què hi ha per a sopar. Doncs bé, una cosa tan senzilla i amb infinites possibilitats com aquesta recepta. La base el rellomello de porc. Carn sucosa com cap altra i a un preu contingut. És molt agraïda al paladar i fantàstica per a preparar multitud de receptes com a arrossos, samfaines, etc.

Aquesta vegada la combinació és més bé senzilla, però no per això menys saborosa. A este rellomello li he afegit tan sols una ceba i una base de nata i parmesà, però li van multitud de combinacions, que amb el temps anirem provant, per exemple boletus, albergínies, carabassí, carlotes, curri, etc. En fi, si vos sembla, vos conte com l'he preparada.

INGREDIENTS

400 g aproximadament de rellomello de porc

500 ml de nata per a cuinar

1 ceba

Sal

Pebre

Oli d'Oliva Verge

Formatge parmesà

ELABORACIÓ

La seua elaboració és més bé senzilla. En primer lloc precalfarem el forn a 200°C. Seguidament, tallem en brunoise la ceba i amb un bon oli d'oliva verge extra la calfarem a foc mig-lent. Mentrestant, tallem en rodanxes d'un dit de gruix el rellomello de porc i en una altra paella hi posem l'oli d'oliva verge i marquem els rellomellos. Probablement, no vos cabrá tot d'una tanda, per la qual cosa es pot en diverses tandes. Rectifiquem de sal i una vegada estiga ben daurat l'incorporarem a la paella on s'està calfant la ceba.

Deixem que s'integren els diferents ingredients i posem la nata per damunt. Ratllarem bastant parmesà perquè la nata tinga el sabor del formatge. Rectifiquem de sal i pebre i deixem que bulla a foc lent durant uns deu minuts.

Finalment, abocarem tot el contingut en una pyrex de cristall o recipient per al forn. Hi afegim parmesà per damunt generosament per a gratinar i ho fiquem tot al forn durant uns quinze minuts perquè es gratine. Quan estiga daurat, ja ho tindrem llest. Una delícia.

Ací tens la recepta original: https://unarecetaunrecuerdo.com/solomillo-de-cerdo-con-nata/

Sigue toda la última hora en el canal de Whatsapp de Radio Valencia: haz clic aquí y suscríbete para recibir toda la información y la actualidad del día en tu móvil.