Recetario de cocina española, con Mikel Iturriaga: "Platillos fáciles y rápidos de todas las regiones del país, no demasiado conocidos fuera de su zona"

Valencia

En A Vivir Comunitat Valenciana, este domingo, no terminamos el programa con una receta de un chef, como es habitual, hablamos de todas las recetas que propone Mikel Iturriaga en su libro "Cocina de Aquí para gente de Hoy".

Cocina tradicional, práctica, y dándole mucho sentido a las legumbres y verduras. Un libro de cocina española, que según explica Iturriaga en A Vivir "son recetas tradicionales, regionales, de todas las comunidades de España pero no demasiado conocidas fuera del sitio en el que se hacen" y luego también, "con alguna receta un poquito más moderna pero siempre para gente sin tiempo y sin muchas habilidades culinarias, son recetas muy facilitas".

Reconoce que hoy en día hay muchas recetas en internet, pero no hay tantas que sean " buenas recetas, probadas, recetas de las que te puedas fiar y que luego te vayan a salir realmente bien" Y son normalmente de las que te generan mucha frustración, cuando la haces porque lo que te sale, es una especie de churro que no tiene nada que ver con lo que te han vendido"

Iturriaga explica que "hay un hilo conductor, recetas, en las que no simplemente pone la preparación y los ingredientes, sino que cuenta la historia de la receta, y con un poco más de contexto" . Y esto crea una relación de confianza y con algo que se agradece también mucho: "ingredientes que sean fáciles de encontrar".

Un libro apto para todos los niveles de cocina

Se trata de un libro bastante apto sea cual sea el nivel en la cocina, y no hay recetas muy complicadas, pero según explica el chef " también los más cocinillas, van a descubrir cosillas interesantes, con nombres muy extraños y que forman parte de la cultura culinaria de nuestro país.

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