Anecoop davant els reptes de l’agricultura del futur
Considera el desbloqueig d’Intercitrus una gran notícia i considera que és clau per a garantir l’agricultura del futur
València
Després de donar a conéixer el divendres els resultats d'Anecoop, la cooperativa de cooperatives, el seu director general, Joan Mir, en La Llavor, ha subratllat que si bé els tres últims exercicis han sigut de resultats històrics, malgrat el clima i malgrat la situació internacional, encara queda molt recorregut per a continuar creixent.
"Integració" és la paraula màgica, treball en conjunt de tots els sectors implicats en el sector per a abaratir costos, millorar la qualitat, lluitar contra les plagues... En eixe sentit considera una gran notícia el desbloqueig de la interprofessional citrícola.
Això sí, no amaga el nerviosisme que també en el sector agrari generen les polítiques de Donald Trump. Un empresari, en teoria, hauria d'apostar per donar seguretat en matèria econòmica, per la certesa. No obstant això, les seues anades i vingudes generen just el contrari. Espera Mir que al final s'impose el sentit comú perquè el que està fent va "contra la lògica empresarial".
Quant a la DANA que va provocar pèrdues milionàries la situació ha millorat en magatzems, cooperatives... però segueix molt endarrerida en el camp. Lamenta Mir que moltes infraestructures seguisquen arrasades i tem les conseqüències que això puga tindre en el futur. Per això reclama rapidesa a les administracions a l'hora d'escometre la recuperació del camp.
Anecoop agrupa a quasi 60 cooperatives. Sota el seu paraigua treballen 20.000 agricultors i dona treball a altres 19.000 persones en magatzems.
El Rebost: verdures torrades amb cavalla marinada
El Rebost: verdures torrades amb cavalla marinada
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Senzill al mateix temps que intensa és aquesta recepta que vos porte hui. No vos podeu imaginar que gaudida vos ofereix. Les verdures rostides com el pimentó, la ceba o l'albergínia són màgia per al paladar. Es transformen segons les cuines o les prepares. Al forn, a la brasa o fins i tot crues. Hui he preparat al forn el poc que quedava en el frigorífic. Un pimentó roig carnós i una ceba. Després hem cuit un parell de creïlles amb pell i finalment, i ací és on ve el contrast, li hem afegit uns llomets de verat marinat. Si vos sembla vos explique com de senzill és preparar esta recepta.
INGREDIENTS
2 creïlles
1 pimentó roig
1 ceba
2 verats
AOVE
Sal
PROCÉS
En primer lloc farem al forn el pimentó i la ceba a 200°C durant una hora aproximadament. Han de quedar ben rostits. Mentre es van rostint, courem dos creïlles amb pell durant uns vint-i-cinc o trenta minuts, depenent de la grandària. I finalment, prepararem els verats. Per a això, demanarem en la pescateria que ens preparen el verat en uns llomets sense les espines. Una vegada preparats, en un recipient els cobrirem durant trenta minuts amb sal grossa. Passat aquest temps les netegem amb aigua per a llevar-li la sal i les torquem bé amb paper absorbent i les deixarem reposar en un recipient amb oli d'oliva verge extra.
Finalment, tan sols ens queda preparar el plat. Llevarem la pell a les creïlles i les tallem en rodanxes per a posar-les en la base del plat. Hi afegim oli d'oliva i un pessic de sal. Seguidament, llevem la pell al pimentó i el preparem en tires. Fem els mateix amb la ceba. Col·loquem damunt de la creïlla i hi vessem el suc de les verdures amb un polsim de sal. Finalment, tan sols ens queda tallar finament el verat i presentar-lo damunt de la resta d'ingredients. El resultat és meravellós.
Ací tens la recepta original: https://unarecetaunrecuerdo.com/verduras-asadas-con-caballa-marinada/
De temporada: carabassa
De temporada: quina és la millor carabassa per a fer bunyols?
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Vi: vins del Nou Món - Mèxic
Vi La Llavor: Vins del món - Mèxic
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Sigue toda la última hora en el canal de Whatsapp de Radio Valencia: haz clic aquí y suscríbete para recibir toda la información y la actualidad del día en tu móvil.
