Ensalada de fesols amb berberetxos i pico de gallo (per Santi Hernández)

València

Hui venim amb una proposta molt refrescant i alhora fàcil de preparar. Les ensalades són ideals i molt recomanables per a menjar-les diàriament. Però a més, són una proposta ideal per a tota aquella gent que s'emporta el menjar al treball. N'existeixen moltíssimes propostes i són súper nutritives. La de hui té una combinació fantàstica on combinem textures, sabors i nutrients. En aquesta recepta que a continuació vos comente hem combinat l'horta amb la mar. Un fesols blancs de La Bañeza, León amb pimentó, tomaca i uns berberetxos que li donen eixe toc salí i contrast de sabors i textures. Anem allà.

INGREDIENTS (per a dos persones)

400 g de fesols cuits

1/2 pimentó roig

1/2 pimentó verd

1 tomaca de pera

1 llanda de berberetxos

Oli d'oliva

Sal

PROCÉS

En primer lloc rentem els fesols amb aigua amb l'ajuda d'un colador i la fiquem a un bol. A continuació, tallem molt finament els pimentons i la tomaca. Ho incorporem al bol i tan sols ens queda amanir la mescla amb un bon oli d'oliva, un toc de vinagre opcional i sal. Finalment, hi incorporem els berberetxos i un rall del suc de la llanda. El resultat és espectacular on podreu apreciar la cremositat de la fesols amb el cruixent del pimentó i la salinitat i el toc de la mar que li aporten els berberetxos. Una combinació perfecta on veureu com els fesols adquireixen una altra dimensió.

Ací tens la recepta original: https://unarecetaunrecuerdo.com/ensalada-de-alubias-con-berberechos/

Sigue toda la última hora en el canal de Whatsapp de Radio Valencia: haz clic aquí y suscríbete para recibir toda la información y la actualidad del día en tu móvil.