14 restaurantes participan en las 5º Jornadas del Atún de Benidorm
Del 4 al 13 de abril ofrecerán tapas, platos y menús con el atún rojo como protagonista
5º Jornadas del Atún en Benidorm
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Benidorm
El Benidorm Gastronómico arranca mañana uno de sus eventos que pone en valor la tradición almadrabera de la ciudad. Las quintas Jornadas del Atún de Benidorm se celebrarán del 4 al 13 de abril y en ellas participarán 14 establecimientos restauradores de la ciudad.
Una cifra de participantes que crece con respecto a la anterior edición con un restaurante más. "Se trata de un producto muy especial que no todo el mundo trabaja y ya mantenerse en las mismas cifras que el año pasado hubiera sido un éxito, con lo que aumentar en un participante más nos hace estar muy satisfechos", ha manifestado la gerente de ABRECA, Irene Carreño en Hoy por Hoy Benidorm.
En este evento que forma parte de la marca Benidorm Gastronómico, los restaurantes participantes han tenido libertad para decidir cómo van a participar ya sea con una tapa, un plato principal o un menú entero. "Tenemos opciones de tapa desde 7 euros hasta menús completos por 55 euros por lo que el abanico de precios y opciones es muy amplio para que todo el mundo pueda saborear un producto excepcional como es el atún rojo", señala Carreño.
El acto inaugural de estas jornadas ha tenido lugar este jueves a mediodía con una demostración del ronqueo del atún; en concreto, de un ejemplar de atún rojo de 320 kilogramos de peso, efectuado por dos expertos de las empresas Nicolás y Valero y Atunes Fuentes.
Álvaro Abad, chef del restaurante Malaspina, ha detallado "el ceremonial" que supone el acto del despiece del atún conocido como ronqueo que se ha celebrado hoy mismo en la zona del Castell de Benidorm. "Es un producto del que se aprovecha todo y que requiere de poca cocción y poca manipulación para poder disfrutar de todo su sabor", señala a Radio Benidorm.
Los 14 participantes de estas quintas Jornadas del Atún son: Club Náutico de Benidorm, El Mesón, Esturión, Jardín Mediterráneo, Arrocería La Mejillonera, La Cava Aragonesa, La Fava, La Pinta Beach, Tapería Aurrera, Mal Pas, Malaspina, Marisquería El Puerto Cb, Pinocchio Playa y Urban Beach Gastrobar.
