Arròs en perol (12é Edició del Kanròs en Perol d'Alcàsser)
Aquest és un dels plats més emblemàtics que tenim al poble i el Restaurant Kanròs ret homenatge a la iaia Rosa i al plat que els defineix (per Santi Hernández)
Arròs en perol / Cadena SER
València
INGREDIENTS (4 persones)
200 g de careta de porc
200 g de peus de porc.
200 g de cua de porc
200 g de nap
200g de fesols
50 g de bleda
50 g d’espinacs
4 unitats de botifarra de ceba
c/s de pimentó dolç
150 g de tomata
1 dl d’oli
c/s de sal
320 g d’arròs
aigua
2 dents d’alls secs
EL PROCÉS
En primer lloc hem de sofregir els alls, sofregim la carn i quan estiga ben sofregit hi afegim la tomata. Rectificar de sal i quan estiga ben fregida hi afegim el pimentó dolç. Remenegem ràpidament per evitar que es creme i tirem aigua de seguida.
Deixeu-ho coure 1 hora i 30 minuts. Seguidament, hi afegim el nap i el fesols i deixem coure 30 minuts més. A continuació hi afegim la botifarra, les bledes i els espinacs. Ho deixem coure durant 10 minuts i hi afegim l’arròs. Rectifiquem de sal i deixem coure uns 15 minuts.
Ja tenim l’arròs a punt. Bon profit.
Ací tens la recepta original: https://unarecetaunrecuerdo.com/12e-edicio-del-kanros-en-perol-dalcasser-bases-i-recepta/
Sigue toda la última hora en el canal de Whatsapp de Radio Valencia: haz clic aquí y suscríbete para recibir toda la información y la actualidad del día en tu móvil.
Quique Lencina
Filólogo de formación y locutor de profesión, actualmente forma parte del equipo digital de Radio Valencia...
