Amanida de pollastre i taronja (per Santi Hernández)

València

El món de les ensalades és infinit i la seua riquesa és tan gran i saludable que ens permet elaborar milers de combinacions. La clau està ací, en les combinacions. Un món de contrastos i de textures que no sempre experimentem i per tant no sempre tenim l'oportunitat de gaudir-ne. Per això, sempre és recomanable indagar, buscar, experimentar en la cuina a la recerca de combinacions que ens permeten trobar combinacions increïbles. Hui jo vos porte una ensalada on he combinat la frescor de la taronja, aprofitant que encara tenim bones taronges a València, amb el toc suau del pollastre i l'acidesa del formatge feta. El resultat és una ensalada súper completa que ho combina tot.

INGREDIENTS

3 relloms de pollastre

1/2 taronja

1 carlota

Una base d'ensalada (encisam, ruca, escarola, etc.)

Un grapat de tomaques cherry

Formatge feta

1/2 ceba morada

Amaniment d'herbes amb oli d'oliva

Sal

Llorer

PREPARACIÓ

Per a preparar aquesta recepta pelarem i tallarem en xicotets bastons la carlota i junt al pollastre el bollirem durant 3-4 minuts amb la fulla de llorer, sal i pebre. Volem que la carlota quede al dente i tinga un toc cruixent. Una vegada estiga bollit, deixem que es tempere i tallem el pollastre en xicotetes rodanxes i reservem en un bol.

Per altra banda prepararem la taronja. Tallarem xicotets gallons amb l'ajuda d'un ganivet i reservem. Finalment, prepararem el formatge feta i el tallem en daus. Ho reservem tot en un bol. Tallem per la mitat les tomaques cherry i la ceba a la juliana i reservem també.

Afegim al pollastre i al formatge feta l'amaniment que més ens agrade. Jo esta vegada hi he afegit orenga i oli d'oliva, però podeu jugar amb les combinacions que més vos agraden.

Finalment, tan sols ens quedarà emplatar. Posarem la base de l'ensalada i anem incorporant les tomaques, la carlota, el formatge i el pollastre. Rectifiquem de sal i llest per a gaudir.

Ací tens la recepta original: https://unarecetaunrecuerdo.com/ensalada-de-pollo-y-naranja-frescura/

Sigue toda la última hora en el canal de Whatsapp de Radio Valencia: haz clic aquí y suscríbete para recibir toda la información y la actualidad del día en tu móvil.