Fruites exòtiques que poden ser refugi i alternativa
El canvi climàtic també pot ser una oportunitat en permetre cultivar productes exòtics que poden ser complement dels productes tradicionals
València
Juan José Hueso és investigador a l'estació experimental Cajamar i especialista en fruticultura subtropical. Explica que l'alvocat va marcar el camí. No fa tant es veia com un producte exòtic. Ha anat implantant-se'n, i ara mateix Espanya té una producció estable capaç de competir amb la qualitat de l'alvocat de fora.
Perquè eixa és la clau, explica: del que es tracta és de buscar nous nínxols de mercat. Els supermercats demanden determinats productes que no són els d'ací. Però poden ser-ho.
Després de l'alvocat arriben el maracujà i la pitahaia. Uns altres, com la papaia, de moment no perquè les nostres condicions climàtiques no afavoreixen aquest cultiu. Igual que passa amb la pinya. En definitiva, no es tracta de canviar de producte, o no del tot... Es tracta d'aprofitar l'oportunitat que ens ofereixen com a alternativa i com a complement.
Això sí. Explica Hueso que per a evitar errors i bambolles tot això cal planificar-ho. Saber què necessita i què demana el comerç per a no saturar el mercat i saber que el que podem produir té tanta qualitat com la del mateix producte procedent de fora.
El Rebost: gaspatxo de maduixes
El Rebost: gaspatxo de maduixes
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Estem a les portes de l'estiu i la xafogor ja comença a estar molt present. Per això, el millor és que busquem una alimentació equilibrada i també lleugera. Que ens hidratem bé i mengem coses refrescant sempre que pugam. Per això, aquesta setmana vos he preparat un gaspatxo de maduixes que trenquen el paladar amb un contrast diví. Un gaspatxo on es combina la dolçor de les maduixes, amb el contrast del pimentó, el cogombre i el vinagre. Un gaspatxo on ens trobarem una textura molt suau en contrast amb les llavors de les maduixes. Per a mi, un dels gaspatxos més originals que he preparat.
INGREDIENTS
400 g de maduixes
400 g de tomaca de pera
1 pimentó italià xicotet
1/2 cogombre
1 cullerada sopera de vinagre de Mòdena
1 bon rall d'oli d'oliva verge extra
Sal
1 dent d'all
1 got d'aigua
PROCÉS
El procés és ben senzill, la veritat. Tan sols hem de ficar en un got batedor les maduixes (reservem dos o tres maduixes per a decorar), les tomaques pelades i trossejades, el pimentó, el cogombre, el vinagre de Mòdena i un bon rall d'oli d'oliva verge extra. Rectifiquem de sal i li afegim un got d'aigua.
Triturem bé fins a aconseguir la textura desitjada. Si voleu que tinga una textura més fina, el podem passar pel xinés, però perdrem part dels nutrients.
Finalment, decorem el gaspatxo amb una maduixa en el centre i trossegem un parell de maduixes per a trobar-nos rostes mentre ens el prenem. Una recepta súper-completa per a aquests dies de calor.
Ací tens la recepta original: https://unarecetaunrecuerdo.com/gazpacho-de-fresas-un-contraste-divino/
De temporada: com els animals pateixen la calor
De temporada: com pateixen la calor els animals
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Vi: la importància del maridatge
Vi La Llavor: la importància del maridatge
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Sigue toda la última hora en el canal de Whatsapp de Radio Valencia: haz clic aquí y suscríbete para recibir toda la información y la actualidad del día en tu móvil.
