Bioestimulants, la solució al límit posat per Europa als fitosanitaris?

València

El coordinador del projecte és JM Mulet, Catedràtic de Biotecnologia de la Universitat Politècnica de València, ha explicat en La Llavor la importància del projecte que radica en el fet que pot convertir-se en resposta a l'actual estratègia de la Unió Europea i la seua agenda verda que busca evitar l'ús de fitosanitaris, reduir-lo a la meitat.

Ja la setmana passada, ací en La Llavor, parlàvem precisament de com eixos límits marcats per Europa estan darrere de l'expansió aquest any de la pyricularia, una plaga de l'arròs que pot fer malbé la campanya. També problemes per a combatre el 'cotonet' per idèntica raó. La falta d'eixos productes obri el camí als bioestimulants: productes naturals que el que aconsegueixen és fer les plantes més resistents.

A més, no és un mètode car. Abans quan una empresa volia provar el seu producte havia d'anar directament a assajos de camp, que resulten molt llargs i cars i, a més, no tenia la garantia que funcionara. Amb aquest nou sistema, es poden avaluar diferents productes en poc temps i a un preu assequible, i fer un cribratge previ de quins productes seran més efectius. A més, es pot utilitzar aquesta plataforma de manera combinatòria amb diferents matèries primeres per a dissenyar productes nous.

La seua aplicació comercial encara tardarà. Hui dia segueixen els avanços en el laboratori i la cosa pinta bé a la vista dels productes en què s'ha confirmat que el sistema funciona. Permeten ser optimista a Mulet que, en tot cas, es resisteix a donar més detalls fins que no concloga l'estudi.

A partir de la combinació de quatre extractes d'origen natural (una espècie d'alga, salze blanc, regalíssia i un llevat) el grup capitanejat per Mulet ha generat un nou producte denominat 'Calbio' que és el que “augmenta el rendiment de diferents cultius un 10% en condicions normals, però en condicions de salinitat, aconsegueix frenar la caiguda de producció i aconseguim rendiments de collita un 30% majors que les plantes sense tractar amb el nostre producte. I, el més important, això ho hem replicat en cultius molt diversos”.

El Rebost: arròs amb aladrocs i espinacs (per Santi Hernández)

Pot sonar estrany i probablement no haureu provat molts de vosaltres aquest arròs, que té un marcat caràcter mediterrani, sent sobretot en terres alacantines on es cuina. Un arròs on es conjuguen ingredients de la mar i l'horta, al qual li conferix un sabor suau i molt especial.

Per a preparar la recepta he preparat un fumet amb morralla perquè tinga un sabor suau i delicat. És resultat és un arròs amb matisos a peix i un toc a muntanya que li aporten els espinacs.

INGREDIENTS (per a quatre persones)

500 g d'arròs

400 g d'aladrocs nets i oberts sense espina

3 grapats d'espinacs frescos

200 g de tomaca natural triturada

1 c/c de pebre roig dolç

1/2 ceba

Oli d'oliva verge extra

Sal

Colorant alimentari o safrà infusionat

Per al fumet

1/2 quilo de morralla

1 tomaca

1 ceba

PROCÉS

En primer lloc preparem el fumet i el deixem bollir durant uns 30 minuts aproximadament. Després colem i infusionem amb el safrà o amb el colorant. Reservem. A continuació, en la paellera hi afegirem l'oli (mig got d'oli d'oliva aprox). No tingueu por amb l'oli, ja que es tracta d'un arròs amb poc de greix i serà l'oli el que li done eixe toc a l'arròs perquè quede solt.

Marquem a foc suau els aladrocs per la part de la carn i reservem. Una vegada llestos hi afegim la ceba ben picadeta i la calfem. Quan estiga transparent i ben calenta li afegim una cullerada de pebre roig dolç i seguidament la tomaca. Rectifiquem de sal i deixem que reduïsca tot el que es puga.

Aboquem l'arròs i el nacrem durant un minut. Hi afegim el fumet ben calent. Jo solc posar quasi tres parts de caldo per una d'arròs. Rectifiquem de sal i afegim els espinacs per tota la paellera. Deixem que bulla durant uns 10 minuts alegrement, i passat este temps presentem els aladrocs per damunt de l'arròs i deixem que s'acabe de coure l'arròs uns quatre o cinc minuts més a foc un poc més suau (els temps de cocció de l'arròs i la quantitat del fumet dependrà del tipus d'arròs i de l'aigua).

I ja tindrem preparat el nostre arròs d'aladrocs i espinacs.

Ací tens la recepta original: https://unarecetaunrecuerdo.com/arroz-con-boquerones-y-espinacas/

De temporada: proteïnes

Vi: la verema

Sigue toda la última hora en el canal de Whatsapp de Radio Valencia: haz clic aquí y suscríbete para recibir toda la información y la actualidad del día en tu móvil.