Figues al forn amb nabius i crumble de galleta maria (per Santi Hernández)

València

Vos porte una recepta del xef francés Eric Frechon. Una recepta senzilla, però plena de matisos i intensitat. Les figues de per si ja tenen un sabor i una dolçor intensa que hem acompanyat amb els nabius i eixe toc àcid que desprenen, per a completar-lo amb el crumble de galleta i si voleu donar-li el toc final l'acompanyeu amb un gelat de vainilla. Bogeria de recepta.

Aquesta és la meua versió amb alguns canvis perquè la recepta no apareixia en el seu perfil. Anem allà.

INGREDIENTS

Mitja dotzena de figues

8 daus de mantega

Un grapat de nabius

un poc d'aigua

1 cullerada xicoteta de sucre

Per al crumble de galleta

200 g de galletes maria

80 g de mantega

1 cullerada sopera d'essència de vainilla

PROCÉS

Per a preparar la recepta precalfem el forn a 180 °C i anem amb el crumble. Triturem les galetes i les deixem a un bol. Hi afegim la mantega fosa i la cullerada d'essència de vainilla. Mesclem bé, i una vegada estiga tot ben integrat, ho aboquem tot en una safata de forn, ben escampat, i enfornem durant uns 6-8 minuts amb cura perquè no es creme. Com vos en sobrarà prou, jo solc usar-ho per als desdejunis i acompanyar-ho de iogurt, per exemple.

Mentre es va torrant, preparem les figues. Fem un tall en creu en la part superior i posem en cada figa un dau de mantega. Així amb totes les figues. Afegim els nabius en la base del recipient i finalment li posem un poc de sucre per damunt i un rall d'aigua en la base i els dos daus de mantega restants.

Passats els 8 minuts del crumble, el traem del forn i deixem que es tempere. Introduïm les figues i deixem que estiga en el forn durant uns 20-25 minuts. Quan les traem tan sols ens quedarà abocar el suc que s'ha creat per damunt de les figues i acompanyar-lo d'un bon gelat de vainilla i el crumble de galeta. La combinació és perfecta.

Ací tens la recepta original: https://unarecetaunrecuerdo.com/higos-al-horno-con-arandanos-y-crumble-de-galleta-maria/

Sigue toda la última hora en el canal de Whatsapp de Radio Valencia: haz clic aquí y suscríbete para recibir toda la información y la actualidad del día en tu móvil.