Día internacional de la Tarta Sacher
Nuestro chef de cabecera, Joan Clement, nos ayuda a preparar una de las tartas más famosas en todo el mundo: la tarta Sacher
Las recetas de Joan Clement (05/12/2025)
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València
El 5 de diciembre es el día internacional de una tarta, una tarta que, si la pruebas un poquito, quieres más. Una tarta con un ingrediente principal que solo con nombrarlo nos aporta bienestar, una tarta que como nombre lleva el apellido de su creador, una tarta que tiene una historia. Y de eso hablamos: de la tarta Sacher, que no tiene muchos ingredientes y que, si seguimos la receta que dejamos en nuestras redes sociales, podemos hacer en casa este finde largo.
Además, seguimos con las precomidas y cenas navideñas, en esta ocasión podemos aprender qué congelar y qué no, para prever esos platos.
Además, daremos buena cuenta de las actividades gastronómicas que podremos hacer estos días.
Y claro, dejaremos entrar a dos hermanos de cuento que sonaran con Golpes Bajos en su dulce "Hansel y Gretel".
Tarta Sacher
Ingredientes:
6 huevos
180 g de harina
175 g de mantequilla reblandecida
175 g de chocolate para fundir
180 g de azúcar
200 g de confitura de albaricoque
1 bolsita de azúcar avainillado
Una pizca de sal
Para la cobertura de chocolate:
300 g de chocolate para fundir
100 g de mantequilla
Elaboración:
Hacemos el bizcocho: mezclar y batir 140 gramos de mantequilla con los azúcares. Desclarar los huevos. Añadir solo las yemas. Fundir el chocolate y añadirlo a la masa.
Montar las claras punto de nieve. Añadir la harina despacio y sin movimientos bruscos. Ahora mezclar las claras a la mezcla.
Vertemos toda esta mezcla en un molde de 24 cm con papel de horno dentro.
Meter el molde en el horno precalentado a 180 ºC durante 40-45 minutos. Enfriarlo y cortar por la mitad.
Mientras, hacemos el relleno. Cubrimos una mitad con la confitura, tapamos con la otra mitad.
Fundimos el chocolate con la mantequilla. Vertemos esta cobertura sobre el bizcocho. Que quede cubierto. Dejamos que enfríe y servimos.
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Quique Lencina
Filólogo de formación y locutor de profesión, actualmente forma parte del equipo digital de Radio Valencia...
