Potatge de cigrons amb carabassa (per Santi Hernández)

València

Seguim en temporada de carabasses i la veritat és que té infinitat de possibilitats dins de la cuina. Al llarg dels anys hem preparat moltes receptes amb carabassa. Tant dolces com salades, amb arrossos, amb pasta, amb rebosteria, etc. Una infinitat de possibilitats a les quals hui vull afegir-li'n una més. Un potatge tradicional amb carabassa.

Una recepta ideal per a estos dies de tant de fred i que resulten molt reconfortants i saludables. Aquesta vegada he preparat el potatge amb cigrons ja cuits, així que el procés ha sigut molt més ràpid. Si vos sembla vos explique com l'he preparada.

INGREDIENTS (per a 2 persones)

400 g de cigrons cuits

1 creïlla mitjana

200 g de carabassa natural

100 g de tomaca natural ratllada

100 g de bledes

1 c/c de pebre roig dolç

2 alls

1 grapat d'ametles torrades amb pell

2 ous durs

Oli d'oliva verge extra

PROCÉS

En primer lloc netegem i tallem la creïlla i la carabassa en xicotets daus i reservem. En un morter triturarem unes poques ametles amb un parell d'alls. A continuació, en una cassola hi posem un bon rall d'oli d'oliva i sofregim el triturat durant un minut. Seguidament, afegim una cullerada xicoteta de pebre roig dolç i ràpidament li afegim la tomaca natural ratllada. Deixem que reduïsca i hi afegim la creïlla i la carabassa. Removem bé perquè s'integren els ingredients i afegim un litre d'aigua. Afegim les bledes i deixem que bulla durant uns 30 minuts a foc mitjà fins que vegem que comença a reduir. Quan queden 5 minuts rectifiquem de sal i afegim dos ous durs tallats i llest. A gaudir.

Ací tens la recepta original: https://unarecetaunrecuerdo.com/potaje-de-garbanzos-con-calabaza/

Sigue toda la última hora en el canal de Whatsapp de Radio Valencia:haz clic aquí y suscríbete para recibir toda la información y la actualidad del día en tu móvil.