Chocolate a la taza: la receta, paso a paso
Seguimos los consejos del chef Joan Clement
Las recetas de Joan Clement (30/01/2026)
València
El frío y la lluvia del invierno se llevan mejor con una taza de chocolate caliente. Hay días, sin embargo, en los que el tiempo no invita ni siquiera a acercarse a nuestra chocolatería de confianza. Lo sabe bien nuestro chef de cabecera, Joan Clement, que nos anima a preparar en casa un reconfortante chocolate a la taza.
Chocolate a la taza
Ingredientes
- 300 gramos de chocolate rallado
- Un litro de leche
- Una varilla manual
- Una báscula para pesar
- Un cazo que no sea alto y en el que quepan dos litros
Elaboración
- Calentar la leche.
- Rallar el bollo de chocolate a la piedra y reservar.
- Cuando la leche empiece a hervir, añadir el chocolate rallado y remover lentamente hasta que espese.
- Rascar bien en el fondo por si se pega.
- Dejar que espese y rectificar de azúcar.
Con esta receta conseguimos cuatro tazas.
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