Ensaladilla de carxofa i envinagrats

València

Aquesta setmana vos he preparat una ensalada russa de les quals duraran poc en el frigorífic. Em referisc a eixa classe d'ensaladilles russes que estan tan bones que no pots deixar de menjar-la en tot moment. La veritat és que busquem combinacions i ja tenim algunes a la nostra web. Totes elles delicioses, i hui venim a afegir-ne una altra a la nostra llista. Esta ensalada russa té un toc avinagrat amb una combinació de carxofes, envinagrats i un toc de mostassa de Dijon. Increïble. Potser la clau està en trobar el punt just del vinagre. Si vos sembla vos explique com l'he preparada.

INGREDIENTS

500 g de creïlles

160 g de carxofes en conserva

1 c/s de tàperes

5-6 cogombrets en vinagre

1 carlota

1 ou dur

400 g de maionesa

2 c/s de mostassa de Dijon

Oli d'oliva

Sal

c/s: cullerada sopera

PROCÉS

En primer lloc hem de bollir les creïlles netes i amb pell durant uns 20, 25 minuts depenent de la grandària. Aprofitem i bollim també la carlota. D'altra banda, coem els ous durant uns 6-7 minuts amb l'aigua bollint. Una vegada llestes les creïlles deixem que es temperen fora de la cassola i a poc a poc anem llevant-les la pell amb cura de no cremar-nos. La ratllarem o esclafem amb una forqueta i farem el mateix amb la carlota. Finalment, ratllem finament l'ou.

Una vegada tenim llestos estos ingredients afegirem les tàperes, els cogombrets tallats finament i les carxofes ben escorregudes. Anirem afegint-hi la maionesa de manera progressiva juntament amb la mostassa, la sal i l'oli d'oliva per a poder trobar el punt òptim de sal i vinagre. Quan estiga en el punt òptim la presentarem en un Pyrex o recipient similar i finalment mesclarem tres o quatre cullerades soperes maionesa amb un poc de mostassa i cobrirem l'ensalada russa perquè s'impregne bé. Cobrim amb un film i deixem reposar al frigorífic unes dotze hores. I ja la tindríem llesta.

Sigue toda la última hora en el canal de Whatsapp de Radio Valencia: haz clic aquí y suscríbete para recibir toda la información y la actualidad del día en tu móvil.