“Calidad muy buena” para la manzana guipuzcoana
Con la temporada de la sidra a la vuelta de la esquina, el presidente de los productores, Antxon Mendia, calcula que han aportado unos 3’5 millones de kilos, un 35% de la manzana necesaria para la producción de este año
San Sebastián
Ha sido un año de floración tardía y prolongada, explica el presidente de Fruitel, la Asociación de Fruticultores de Gipuzkoa. Hubo lluvias en primavera con un verano fresco lo que ha motivado una producción desigual, con variedades “muy cargadas” y con una calidad “muy buena”.
Son unos 250 pequeños productores en Gipuzkoa que aportan su producción de forma íntegra a la elaboración de la sidra. Utilizan 14 variedades con las que combinan la acidez y el dulzor.
