To-bar, comida tradicional alicantina
Como en casa, pero viajando por la provincia de Alicante con sus platos a buen precio.
Valencia
To-bar es ese tipo de local en el que entras y sólo por su ambiente familiar deduces que vas a comer bien. Si además vas recomendado por un compañero de la radio, que le gusta viajar y que es de la zona, como Santiago Botella, tienes claro desde el principio que la experiencia gastronómica será de las que recomiendas a tus amigos.
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TEMPLOS DEL BUEN COMER SÁBADO 17
Este local se encuentra en el barrio de Villafranqueza, en la calle Músico José Torregrosa, número 28. En Ser Viajeros nos gustó mucho de entrada que la Tasca- Restaurante estuviera situada en una vivienda antigua, rehabilitada, y que la decoración fuera sencilla y sobre todo acogedora. Pero lo fundamental es la comida y aquí, José Manuel Tovar nos propuso su menú degustación que supone hacer un pequeño viaje por toda la provincia de Alicante. Empezando por el " esmorzaret alacantí", que consiste según nuestro chef invitado en una sardina salada con ñora y con el aceite del sofrito se fríe un par de huevos " . Esa es la teoría, pero la presentación final sorprende porque en el caso de To-Bar le dan un aspecto más juvenil, "con el huevo pochado con aceite de ñora y la sardina limpia", un toque un poco más simpático.
Siguiendo con el viaje gastronómico, también sirven embutido de Orihuela, la Pericana de Alcoy, o el pulpo de la bahía con puré de patata...Según José Manuel, es un menú degustación por 15 euros, que propone también elegir un plato de arroz, fideuá o incluso gazpacho . En este último caso presentan un "mar y montaña" porque el gazpacho lleva bacalao con toque de morcilla.
De postre, repiten siempre el mismo : bizcocho de almendra, para representar a Jijona, con un chocolate de Villajoyosa, y helado de mantecado de la zona de Alicante.
Inma Pardo
Inma Pardo ha pasado por la edición de todos los informativos de Radio Valencia hasta que ha llegado...
