Gastronomía y deporte en la I Fiesta del Guarrino

Sevilla

El municipio sevillano de El Real de la Jara va a celebrar este sábado 10 de octubre la I Fiesta del Guarrino, un evento gastronómico que pretende poner en valor un plato típico de la localidad que tiene como principal protagonista al cerdo ibérico de temprana edad.

Este rincón de la Sierra Norte de Sevilla, enmarcado en pleno Parque Natural, es uno de los lugares donde se crían mayor número de cerdos ibéricos por hectárea de toda la provincia de Sevilla. A parte de ese gran tesoro de nuestra gastronomía que es el jamón ibérico, existen cantidad de platos derivados de este animal del que según el dicho popular se aprovechan "hasta los andares". El guarrino, que es así como se le denomina en esta localidad serrana para diferenciarlo del guarrito, cochinillo o cochifrito, es un plato sencillo de elaborar. Se trata de un lechón, ibérico de temprana edad, de no más de 12 kilos de peso que se trocea en pequeñas porciones y se fríe con abundante ajo y laurel. Después, se termina el refrito añadiendo algunas especias según el gusto de cada casa.

El Ayuntamiento ha programado un concurso, en grupo o de forma individual, para el que se establecen una serie de premios: 200 € el primer clasificado, 100 € el segundo y 50 € para el tercero. Un lote de productos ibéricos más un trofeo será el premio destinado al grupo o cocinero más original. El concurso comenzará a las 12:00 horas en el Recinto Ferial y para las 14:00 horas deberán presentarse las raciones de "guarrino" que tendrá que degustar el jurado designado a tal efecto para elegir al mejor plato. Además de poder degustar algunos de los platos de los diferentes concursantes la organización va a preparar 50 kg. de este plato típico para distribuir entre los visitantes al precio simbólico de 2 €. Habrá servicio de bar, música en directo y otras múltiples propuestas.

Deporte en pleno Parque Natural

Por otra parte, los amantes del deporte tendrán oportunidad de disfrutar del I Duatlón de Montaña, en modalidad individual o por relevos, que dará comienzo a las 11:00 horas en la Plaza de Andalucía. Una actividad para disfrutar del deporte en pleno contacto con la naturaleza, en medio de un entorno natural incomparable. Es otra de las múltiples opciones que El Real de la Jara ofrece a los visitantes en cuanto a rutas de senderismo y parajes pintorescos como la Ribera del Cala, el embalse de El Pintado, el sendero de La Lobera, el Castillo de Las Torres, etc. Estos parajes forman parte de la Reserva de la Biosfera “Las Dehesas de Sierra Morena” de la UNESCO.