Escasa apuesta de Castilla y León por la agricultura ecológica

Castilla y León

Esta semana que termina nos deja el eco de una alerta emitida por la Organización Mundial de la Salud, en la que se advierte del riesgo de aparición de cáncer colo-rectal relacionado con el consumo elevado de carne procesada, es decir, salchichas, hamburguesas, incluso jamón. Aunque el ruido producido por este informe de la OMS ha ido atenuándose a medida que han pasado los días, lo cierto es que de nuevo, se ha desatado la tormenta informativa, a partir de un pronunciamiento de la Organización Mundial de la Salud, que por cierto, no es una organización cualquiera. Esto es muy parecido a lo ocurrido otras veces con otros productos. El tornado que en su momento puso en la picota al azucar o el pescado azul, por citar dos ejemplos, terminó diluyendose sin más.

La advertencia de la OMS se refiere a las carnes procesadas consumidas en cantidades en las que no se ve reflejada la dieta de la mayoría de ciudadanos. Estas carnes procesadas son productos que contienen aditamentos que no aportan nada a nuestras necesidades alimenticias. Conservantes, colorantes, edulcorantes... son sustancias presentes, no sólo en las carnes procesadas, sino en un amplísimo abanico de alimentos que componen nuestra alimentación a diario.

En el otro extremo y haciendo bandera, precisamente, de la ausencia de toda esta gama de recursos, están los alimentos ecológicos. ¿ Qué papel juegan a día de hoy los alimentos ecológicos en la oferta alimentaria de Castilla y León ? En esta forma de ver la alimentación, ¿ es todo oro lo que reluce ? ¿ Son realmente importantes para nuestra salud los alimentos ecológicos ? Vamos a interesarnos por algunas de estas cuestiones en el siguiente reportaje, en el que pretendemos reflejar la incidencia, a día de hoy, de la agricultura ecológica en Castilla y León.