Més de 200 empresaris de la hostaleria es troben a firaReus gràcies a Barra de Ideas
El primer fòrum de la gastronomia co-organitzat per firaReus i la Cadena SER reuneix centenars de professionals de l’àmbit de la hostaleria amb la voluntat de resoldre els grans reptes de futur.
Juan Fran Caballos
Reus
És evident que el món de la gastronomia ha assolit un nivell elevadíssim a casa nostra. Conscients que, històricament, hem tingut grans productes (oli, vi, avellanes, vermut, calçots, xató, gambes a Tarragona, galeres a Cambrils...), els restauradors de les comarques meridionals han sabut desenvolupar-se espectacularment i oferir, cada cop, plats més elaborats i composicions més saboroses.
Amb tot, el consumidor també n’ha après. Tal i com destaquen els propis restauradors:
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
'El client cada dia està més preparat'
Se’ls ha educat, en els darrers anys, en una nova cultura del menjar, i cada cop exigeixen més als restauradors. Com i de quina manera acontentar els nous clients? Com oferir-los el que busquen?
Això és el que ha buscat aquest dilluns el fòrum Barra de Ideas, dedicat precisament als responsables professionals de l’àmbit de la hostaleria. A través d’una jornada gratuïta, diversos ponents han explicat les tècniques de gestió i els petits detalls que valoren els nous clients, per a que l’experiència del comensal a la taula sigui el més profitosa possible i, sobretot, que tinguin la intenció de tornar.
