La experiencia gastronómica completa

Alcobendas

En nuestro espacio de cocina de esta semana vamos a hablar del servicio de sala, un concepto que quizá desconozcamos a nivel profesional, pero que a todos nos gusta experimentar de forma positiva como clientes. César Martín nos hablará de esta cuestión fundamental para que nuestra experiencia gastronómica sea completa.

Antes incluso de entrar por la puerta de un restaurante, ya hay un trabajo previo para satisfacer en todos los sentidos al cliente. Desde la atención a la reserva, pasando por el uso de las nuevas tecnologías, que ofrecen otras posibilidades en la actualidad. Querer volver o no a un lugar, depende en gran medida del trato que recibamos, no sólo de la calidad de la comida, que se presupone excelente.

Por tanto, ¿cómo realizar un correcto servicio de sala? ¿de qué forma podemos lograr fidelizar a nuestros clientes y hacer que el negocio gane prestigio? Sobre estas interesantes cuestiones hablamos esta semana en nuestra sección de Cocina de temporada.