Baleares necesita panaderos y pasteleros cualificados
Lo pone de manifiesto la Patronal de la PIMEM, que apunta a que cada vez el cliente apuesta más por la calidad del producto, aunque sea más caro
Cadena SER
Palma de Mallorca
El presidente de Forners de la PIMEM, Miquel Torrens asegura que "es difícil encontrar profesionales bien formados, que sean capaces de trabajar en una pastelería artesanal". Dice que "no sólo es importante la formación académica, también hay que adaptarse a las exigencias del oficio, hay que hacerlo bien, y ser rápido". La patronal asegura que en las Islas son necesarios profesionales cualificados y bien formados, porque en Baleares, según Torrens "hacemos de todo, tanto ensaimadas, como mousse, pan, o pasteles".
Por otro lado, Torrens explica que, "aunque los supermercados están haciendo daño a las pastelerías tradicionales, notamos, que el cliente cada vez apuesta más por la calidad, aunque tenga que pagar un poco más por el producto".
