Visita al mercado con productos de abril

Alcobendas

Cada vez que empezamos un nuevo mes, se abre la oportunidad de descubrir productos frescos que llegan en abril al mercado, para que podamos aprovecharlos en nuestra cocina, y por lo tanto disfrutarlos en la mesa. Recorremos una semana más cada uno de los puestos con César Martín, del Restaurante Lakasa.

Las setas de primavera traen la Colmenilla como principal estrella, aunque siempre hay que saber prepararla para evitar problemas. Los espárragos y las acelgas reinan entre las verduras, las fresas en las frutas y a finales de abril empezaremos a disfrutar del atún rojo.