La coca valenciana de llanda: tradición y elaboración
Es un estupendo recurso para preparar en una reunión familiar, merienda o desayuno, por su sencilla elaboración y porque es difícil no encontrar los ingredientes necesarios
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Valencia
¿Quién no ha probado o elaborado desde bien pequeño la tradicional coca de llanda o coca boba? Todos los valencianos en alguna ocasión y sobre todo al lado de nuestros mayores, hemos aprendido a cocinar este típico y sencillo dulce valenciano.
Es un estupendo recurso para preparar en una reunión familiar, merienda o desayuno, por su sencilla elaboración y porque es difícil no encontrar los ingredientes necesarios en todas las alacenas de las cocinas de toda la Comunidad.
Su nombre es debido al recipiente que la contiene, en castellano, lata, aunque en algunas zonas de la Comunidad se denomina coca boba, por lo simple que resulta su preparación o coca malfeta porque visiblemente parece que haya sido hecha de cualquier manera.
Mucha gente la conoce como coca de yogurt porque después se añadió este ingrediente o coca de mida porque se utilizaba la misma medida para todos los ingredientes.
Aunque el origen es incierto, se cree que este bizcocho apareció cuando había pocos recursos en las casas, pero si ingredientes básicos: Huevos, azúcar, aceite, harina. Más tarde se le añadió ralladura de limón y zumo de naranja a la masa.
Aunque después cada uno lo personaliza a su gusto adornándola con manzana, chocolate o azúcar glasé.
- Ingredientes y elaboración:
