Ferran Adrià: "Antes entrar en la cocina era de nenas"

Murcia

Ferran Adrià asegura que en Murcia hay concineros jóvenes que apuestan por una cocina contemporánea "con raíces murcianas". "Esto es el mediterráneo y tenemos siglos de historia que se reflejan en nuestra cocina". Destaca de Murcia sus salazones, los productos de la huerta y los del mar.

En su opinión "el conocimiento es importante, pero la creación lo es mucho más y crear y trabajar con un equipo es vital para conseguir el éxito". Ferran Adrià, que ha pronunciado una lección magistral en la UCAM sobre "innovación, creatividad y emprendimiento", está desarrollando varios proyectos relacionados con la cocina, el emprendimiento y la tecnología aplicado a todos los ámbitos de la sociedad, fomentando la creatividad, la actividad innovadora y la cocina saludable.

Entre ellos, una app para móviles 'Tu cuento en la cocina', que une los conocimientos culinarios y la creatividad del chef con los personajes de Disney, Pixar, Marvel y Star Wars. El objetivo, ha dicho, "sacar el machismo de las cocinas". Esta tarde ha pasado por La Ventana. Aquí puedes escuchar la entrevista