Els productes de proximitat, cada cop més demanats i ben valorats

Tarragona

Apostar pels productes de kilòmetre zero suposa un grapat de beneficis a nivell mediambiental, econòmic i social, ja que s’afavoreix a productors propers, s’eviten llargs desplaçaments per la distribució –amb els costos pertinents- i es crea un vincle entre el que mengem i el territori.

Granja Gaià és una empresa que té la proximitat com a lema. L’empresa es va fundar el 1962 i actualment la tercera generació de la família és la que se n’encarrega.

Ampliar

Cerrar

Situats a la Riera de Gaià, el seu tret diferencial són els productes elaborats, ja que són molt naturals i estan fets amb ingredients de primera. El nº 1 del rànquing són les hamburgueses de pollastre, que segons explica el propietari de la companyia, Josep Maria Gaià, “estan fetes amb una fórmula magistral que té més de 40 anys”.

De cara al Nadal, una molt bona opció són els precuinats, seleccionant per exemple els canelons com a primer plat, que tenen molt d’èxit entre la clientela. Pel que fa al segon plat, si es vol fer carn rostida es poden escollir diferents tipus de productes frescos com ara pollastre, gall d’indi, conill, ànec o guatlla. A més també s’hi poden trobat productes gourmet d’alta gamma com ara el Gall Negre del Penedès, que compta amb el distintiu IGP –Indicació Geogràfica Protegida-.

La qualitat és molt important per Granja Gaià, és per això que es controlen absolutament tots els detalls del procés de producció, des de la selecció del pinso pels animals fins a l’envasat. Les instal·lacions utilitzen sistemes i maquinària de darrera generació, garantint també el resultat final.

Moviment a nivell mundial

L’anomenat Slow Food és una corrent que promou una nova gastronomia entesa com una expressió d’identitat i cultural, que reflexiona al voltant de la responsabilitat al seure a taula, tenint en compte l’equilibri amb la natura i el compromís ètic amb els productors de proximitat.

Hi ha restaurants de tot el territori que s’han afegit a aquesta filosofia de kilòmetre zero. Els seus plats han d’incloure com a mínim un 40% d’ ingredients d’origen local i comprats a menys de 100 kilòmetres de distància.