Las mejores torrijas de Madrid se baten en duelo
La pastelería Vait con su torrija ganadora en la categoría de 'innovación' y Viena Capellanes ganadora en 'sin gluten' nos han acompañado hoy
Jesús Blanquiño, Ricardo Clemente, Puri Beltrán, Kristel Roucco y Toni López / Beatriz Caballero
Madrid
Esta semana se ha celebrado en Madrid la segunda edición de "Las mejores torrijas del 2018", un concurso que en esta ocasión ha sido organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid y la Asociación de Empresarios Artesanos del sector de Pastelería de Madrid, que estiman que durante la Semana Santa se vendan en Madrid alrededor de 3,7 millones de torrijas.
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En esta segunda edición han participado 26 locales de la Comunidad de Madrid y se ha buscado la mejor torrija en 3 categorías: tradicional, innovación y sin gluten. Los requisitos han sido simples: que la torrija pesara entre 80 y 220 gramos y que los productos que se usasen en la elaboración fueran originarios de la CAM.
Beatriz Caballero
Beatriz Caballero
Esta mañana han pasado por el estudio de A vivir Madrid Ricardo Clemente, responsable de I+D de la pastelería Vait y Kristel Ruocco, pastelera de Viena Capellanes. Ellos han venido acompañados de sus productos, en el caso de Vait, con la torrija ganadora en la categoría de ‘Innovación’. Kristel, por su parte con la torrija ‘Sin gluten’.
Ambos se han batido en duelo con la ayuda de Jesús Blanquiño y Toni López que han defendido el producto para después comérselo.
