La revolución de los sabores de siempre

Oviedo

Jaime Uz, estrella Michelín con el Arbidel de Ribadesella, ha llevado el concepto de sidrería a una nueva categoría. Lo demuestra, desde hace unos meses, cada día en Lena Sidrería Gastronómica, el local que ha abierto en el centro de Villaviciosa. Esta semana, en la que hablamos tanto de las estrellas Michelin, Raquel Mendaña nos lleva a conocer el nuevo proyecto de uno de los poseedores de tan preciada calificación.

También nos hemos acercado el segundo de los locales, herederos del Yume, que en Avilés ha abierto Iratxe Miranda. Después hemos viajado al sur de España para degustar los aceites de la Hacienda de Guzmán, antes de volver al norte y pasear por las calles de Navia para terminar en las mesas de La Llapada, con los platos elaborados por Nico Basile.