Marta Garaulet: "He conseguido controlar lo de ser comedora emocional"

Murcia

En su vida se ha caracterizado por romper moles. Lo hizo cuando, al "nacer con farmacia", le dijo a su familia que quería ser nutricionista. Y vaya si lo consiguió. Se fue a hacer un master a la prestigiosa Universidad de Harvard y dice que le cambió la vida. Descubrió la excelencia y tuvo claro que quería ser como ellos. Y desde entonces en eso está.

Allí también, en Harvard, engordó 16 kilos y allí concibió lo que hoy es su método nutricional que le ha llevado al éxito. Reconoce que ella es una más del 60-70% de la población que se considera "comedora emocional", es decir, que basa parte de su nutrición en su estado de ánimo, y asegura que con el tiempo, eso es algo que ha aprendido a controlar.

Garaulet señala que la nutrición es sumamente compleja, puesto que no sólo es física o alimentos, sino que es psicológica y también emocional, y recomienda que ya no sólo se enseñe nutrición en los colegios, sino que apuesta por que se enseñe a cocinar.

En Harvard lleva desde 2008 trabajando como profesora seis meses al año y desarrollando proyectos de investigación. Allí, dice, encontró la excelencia.

Y marca diferencias con el sistema universitario español, en el que -dice- hay demasiados "protectores de lo inmóvil", en referencia a profesores que ven con malos ojos que haya otros que quieran trabajar o investigar.