"La alta gastronomía trabaja para una élite poderosa que no acepta preguntas incómodas"
José Berasaluce presenta este jueves en El Alcázar de Jerez su polémico libro "El engaño de la gastronomía española"
José Berasaluce, con su polémico libro / Cadena SER
Jerez de la Frontera
José Berasaluce ha conseguido meter el dedo en el ojo a la mundialmente reconocida cocina de nuestro país con un libro "El engaño de la gastronomía española" que este jueves se presenta a las siete de la tarde en El Alcázar de Jerez.
Como cabía esperar, está levantando ampollas, ya que invita a algo que no se estila en este mundillo, el de reflexionar para hacer pensar sobre qué somos y hacia dónde vamos.
Carlos G. Cano, de Gastro SER, ha comentado que es "una reflexión crítica y muy documentada sobre un sector que lleva años muy acostumbrado a que sólo le rían las gracias".
Berasaluce ha pasado este jueves por los micrófonos del Hoy por Hoy de Radio Jerez, dentro de la sección enogastronónica ·"Abocallena", donde ha dejado perlas como que "la alta gastronomía trabaja para una élite poderosa que no acepta preguntas incómodas".
Pasen y escuchen.
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Entrevista con José Berasaluce, autor de "El engaño de la gastronomía española"
Eugenio Camacho
Estudió Ciencias de la Comunicación en el Centro Universitario San Isidoro, de Sevilla. Periodista en...
