Comienza el Valencia Culinary Festival

Valencia

Durante estos días, doce de los mejores restaurantes de la ciudad ofrecerán menús especiales, que se podrán disfrutar por un precio de entre 50 y 150 euros. Además, durante las dos semanas que dura el festival, habrá otras actividades en torno a la gastronomía, como mesas redondas, catas, talleres y master classes abiertas al público.

Para reivindicar su posición en el mapa gastronómico mundial, Valencia y sus chefs organizan desde hace tres años, Valencia Culinary Festival. Una iniciativa que durante 14 días convierte a nuestra ciudad en el escenario de una serie de experiencias sensoriales únicas e irrepetibles.

En Hoy por Hoy Locos por Valencia recibimos a Alejandro del Toro y Carlos Julián, dosde los prestigiosos chefs participantes en el Valencia Culinary Festival, un certamen concebido como un intercambio de conocimiento entre los chefs más destacados de la ciudad y figuras de renombre a nivel nacional e internacional.

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Los cocineros Ricard Camarena del restaurante Ricard Camarena, Begoña Rodrigo de La Salita, Luis Valls de El Poblet, Enrique Medina de Apicius, Manuel Alonso de Casa Manolo, Jorge y Miriam de Andrés de La Sucursal, Alejandro del Toro del restaurante Alejandro del Toro, Miguel Ángel Mayor de Sucede, Carlos Julián de Ampar y Vicente Patiño de Saití, así como el propietario de Casa Montaña, Emiliano García, participarán en esta edición de Valencia Culinary Festival en la que no faltarán almuerzos y cenas a precios especiales, así como menús a cuatro manos entre ellos y con cinco chefs invitados: los austriacos Alfred Friedrich (de Brückenkeller) y Richard Rauch (de Steira Wirt), el sueco Mikael Svensson (de Kontrast), el italiano Ciro Scamardella (de Pipero) y el español Óscar García (de Baluarte, Soria).

Además, se contará con la presencia de los reputados enólogos austriacos Erich Krutzler y Robert Stark, quienes serán los encargados de diseñar el maridaje perfecto de algunos de los menús.

También preguntamos a Alejandro del Toro y Carlos Julián, sobre la ausencia del chef Bernd Knöller del certamen, tras la intoxicación presuntamente ocurrida en su restaurante. Ambos han manifestado la solidaridad de todo el sector hacia su colega y apelan a la calma hasta que se conozcan los resultados de los análisis que aclaren las causas de lo ocurrido.