La buena mesa
Colmenillas con toque francés
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La Buena Mesa - Colmenillas con toque francés (20/05/2019)
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León
Las "morchellas" o colmenillas son una de las variedades micológicas por excelencia de la primavera leonesa.
De la mano de Yolanda León, del restaurante Cocinandos, conocemos más y mejor las características de una seta que, una vez tomadas ciertas precauciones en su preparación, pueden convertirse en una "delicatessen", por ejemplo, a la crema de foie, una de sus recetas más clásicas.
Chechu Gómez
Redactor de Radio León
