Gazpacho con tofu, chía y sésamo

Palencia

Descarga aquí la receta.

INGREDIENTES:

4 tomates

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

2 rebanadas de pan

2 dientes de ajo

1/2 pepino

1/2 cebolla

Aceite de oliva

Vinagre blanco

Semillas de chía y sésamo

50gr de tofu

PROCEDIMIENTO:

Para el gazpacho:

Metemos en la batidora las verduras junto con el pan, el ajo, el aceite y el vinagre.

Trituramos y colamos por un colador.

Rectificamos de sal y pimienta.

Marcamos el tofu en una sartén y cortamos en dados.

PRESENTACIÓN:

Echamos el gazpacho en un bol y decoramos con chia, sésamo y hierbas frescas.