Flan de nata con patatas fritas de piña

Palencia

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INGREDIENTES:

1 litro de nata

180gr de Azúcar

2 huevos

6 yemas de huevo

200gr de piña

100gr de azúcar moreno

Pimienta de Jamaica

Canela

Anís estrellado

Azafrán

1 litro de agua

PROCEDIMIENTO:

Ponemos en una cazuela el agua, la canela, el azafrán y el anís estrellado.

Cuando hierva añadimos el azúcar, cortamos la piña en tiras como si fueran patatas fritas.

Para el flan:

Calentamos la nata y añadimos las yemas y el azúcar fuera del fuego.

Metemos en flaneras y cocinamos a vapor durante 15min.

PRESENTACIÓN:

Colocamos el flan en el centro las patatas de piña que previamente habremos pasado por la brasa y al lado un poco de Crema inglesa con colorante.