¿Cómo notan los panaderos coruñeses la nueva Ley del pan?
En algunos casos se han de retocar las recetas para ajustarse al pan 100% integral
Entrevista a Manuel Dacunha (02/07/2019)
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A Coruña
Los panaderos del área de A Coruña se muestran tranquilos con el marco de la nueva Ley del pan. En Hoy por Hoy A Coruña hemos hablado con el panadero carralés, Manuel da Cunha, que dice que ellos llevan trabajando con productos artesanales desde hace "trinta e pico anos".
Señala que ahora son más estrictos a la hora de etiquetar el pan pero que eso no supone un problema aunque la nueva ley les va a obligar a cambiar la receta del pan sin sal para que sea 100% integral.
