Dorada con salsa de cava y gambas

Palencia

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1 dorada en lomos

1 litro de nata

1 botella de cava

150gr de gambas

Marcamos la dorada por la piel y reservamos.

En una cazuela ponemos el cava y lo reducimos a la mitad de su volumen, añadimos las gambas y la nata.

Salpimentamos e introducimos las doradas y cocinamos 3 min.

En un plato hondo colocamos la dorada junto con la salsa y decoramos con hierbas frescas.