Viernes, 24 de Septiembre de 2021

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Cocina de guerrilla: sin amasar la masa

Nueva entrega, de la mano de Rubén Castillejo, en la que hacemos pan y conocemos la nueva normativa que lo regula

Txema, Naiara y Rubén con el pan a punto de ser horneado

Txema, Naiara y Rubén con el pan a punto de ser horneado / CADENA SER

¿Qué es un pan especial? ¿Y masa madre? ¿Cómo hay que etiquetar los panes? Son cuestiones que se abordan en el real decreto que ha entrado en vigor este verano y que regula las normas básicas de calidad para la elaboración y comercialización del pan.

Cocina de guerrilla: sin amasar la masa

¿Cómo nos afecta a los ciudadanos el cambio de normativa? Charlamos con Txema Pascual, de Artepan y nos ponemos el mandil, junto a Rubén Castillejo para elaborar pan en el obrador de Mamia. Escúchalo aquí.

 

 

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