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Viernes, 18 de Octubre de 2019

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Cocina de guerrilla: sin amasar la masa

Nueva entrega, de la mano de Rubén Castillejo, en la que hacemos pan y conocemos la nueva normativa que lo regula

Txema, Naiara y Rubén con el pan a punto de ser horneado /

¿Qué es un pan especial? ¿Y masa madre? ¿Cómo hay que etiquetar los panes? Son cuestiones que se abordan en el real decreto que ha entrado en vigor este verano y que regula las normas básicas de calidad para la elaboración y comercialización del pan.

¿Cómo nos afecta a los ciudadanos el cambio de normativa? Charlamos con Txema Pascual, de Artepan y nos ponemos el mandil, junto a Rubén Castillejo para elaborar pan en el obrador de Mamia. Escúchalo aquí.

 

 

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