Entrecot con puré de patata y mermelada de pimientos

Palencia

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4 pimientos rojos

200gr de azúcar

1 entrecot

2 patatas

1/2 litro de leche

Sal

Pimienta

Mantequilla

Para el puré:

Cocemos las patatas, las pelamos y las pasamos por el pasa puré, añadimos la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta.

Para la mermelada:

Asamos los pimientos, los pelamos y los trituramos, añadimos el azúcar y cocemos durante 30 min hasta obtener una mermelada.

Marcamos el entrecot en la plancha.

Colocamos el entrecot en el medio y a ambos lados el puré y la mermelada.

Decoramos con hierbas frescas.