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Sábado, 19 de Octubre de 2019

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De Pinchos Medievales por Estella-Lizarra

Estella acogerá la final del XII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales, del 18 al 20 de octubre

El fin de semana del 18 al 20 de octubre, los mejores chefs de nueve de las once ciudades y villas que integran la Red de Ciudades y Villas medievales estarán presentes en Estella, para participar en el XII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales. Todos ellos competirán para alzarse con el premio de Chef Medieval 2019. En la gran final, que tendrá como telón de fondo el hermoso entorno monumental de Estella, participarán nueve cocineros elegidos por sus respectivas localidades como embajadores gastronómicos de su tierra. Hasta la localidad navarra se desplazarán cocineros de Almazán (Soria)-Julia Medrano, Ciudad Rodrigo (Salamanca)-Leticia Martin, Consuegra (Toledo)-Pedro Rodríguez, Estella–Lizarra (Navarra)-Jorge Ruiz Luzuriaga, Hondarribia (Guipúzcoa)-Adur Arrieta, Laguardia (Álava)-Juan Antonio Gómez, Marvão (Portugal)- José Mário Magalhães; Olivenza (Badajoz)-Carmen Nuñez; y Sigüenza (Guadalajara)-Rubén Urbano.

Para llegar a la gran final, estos cocineros han tenido que ganar previamente sus concursos locales. Las tapas que presentarán en Estella destacan por sus cualidades culinarias y por cumplir uno de los requisitos imprescindibles para participar en el concurso. La filosofía del mismo prohíbe la utilización de ingredientes provenientes de América. En la elaboración de los diferentes pinchos los productos utilizados tienen que ser "medievales", presentes en la Península Ibérica antes del Descubrimiento de América.

Ruta del Pincho Medieval

Así, el fin de semana del 18 al 20 de octubre se decidirá cuál es la mejor tapa histórica del XII Concurso Internacional de Pinchos Medievales. El programa de esta gran fiesta gastronómica se iniciará el viernes 18 de octubre, a partir de las 17 horas, con la recepción a los cocineros participantes por parte de los establecimientos de acogida, que ejercerán de anfitriones de cada una de las localidades participantes. En ellos, los días 19 y 20 se expenderán las tapas del concurso al precio de 2,5 euros (caña, mosto, vino, agua o café incluido) hasta agotar existencias. Se expenderán más de 5.000 tapas.

El jurado otorgará tres premios. El primero tendrá el honor de ser declarado Campeón Internacional de Pinchos y Tapas Medievales 2019, Chef Medieval 2019, recibiendo un diploma acreditativo y una recompensa económica de 500 €. Por su parte, el segundo clasificado recibirá su propia distinción, además de una dotación de 200 € y se reconocerá, además, a la tapa o pincho más original, al que se le entregará su correspondiente diploma y un premio de 100 €. El resto de participantes recibirán también su diploma acreditativo y un detalle por parte de la organización

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