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Miércoles, 13 de Noviembre de 2019

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Cocina de guerrilla: ecológico y vegetariano

Conocemos, junto a Rubén Castillejo, el nuevo proyecto del Museo del órgano, el restaurante vegetariano decano de Vitoria

Charlamos con Jon y Marco /

La acelga está de moda. Esta verdura, que nos aporta magnesio, hierro, calcio o potasio, es la verdura elegida este mes en el restaurante Museo del Órgano como producto estrella. La que nos sirven en el plato, además, viene de muy cerca: de una huerta en Monasterioguren.

Deliciosos postres / cadena ser

Los productos kilómetro cero y la comida ecológica son dos de las señas de identidad de este establecimiento, decano de la comida vegetariana en Vitoria y que, tras 30 años, acaba de cambiar de manos. Jon, Marco y Diego se han puesto al frente del proyecto y lo han renovado, aunque manteniendo su esencia.

¿Apetece conocerlo? Escucha aquí la visita que hemos hecho, junto a Rubén Castillejo, al Museo del Órgano.

 

 

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