Bacalao a la vizcaína con chips de verduras

Palencia

Descarga aquí la receta.

1 cebolla

2 rebanadas de pan

Ajo

1 pimiento choricero

1 manzana

Tomate frito

1 lomo de bacalao

Perejil

Puerro

1 zanahoria

Para la vizcaína:

Picamos la cebolla, la pochamos, añadimos el pimiento choricero, la manzana, el pan y el tomate. Cubrimos de agua y dejamos cocinar 1/2 hora, después trituramos y colamos.

Para las chips:

Cortamos la zanahoria y el puerro y lo freímos en aceite muy caliente.

Hacemos lo mismo con el perejil.

Metemos el bacacalo 4 min en la salsa.

En el fondo del plato ponemos el bacalao y encima las chips de verduras.