Crema de puerro con brandada de bacalao

Palencia

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1kg de puerros

2 patatas

2 cebollas

1,2 litros de nata

100gr de bacalao

50gr de morcilla

2 dientes de ajo

100ml de aceite

Para la Brandada:

Calentamos el aceite con el ajo y el bacalao y confitamos 10 min, después añadimos la morcilla y trituramos.

Para la crema:

Picamos la cebolla, el puerro y la patata.

Rehogamos durante 5 min.

Cubrimos de agua y dejamos cocer, añadimos la nata y trituramos. Colamos.

Colocamos en un plato hondo la crema y encima la brandada decoramos con hierbas.